Untuk memahami nutrisi untuk gastritis, Anda harus terlebih dahulu memahami penyebabnya. Penyebab paling umum adalah bakteri - Helicobacter pylori. Karena strukturnya, mikroba ini menembus penghalang pelindung di perut, menempel pada sel epitel dan merusaknya dengan perkembangan gastritis kronis.
Gastritis kronis adalah salah satu penyakit perut yang paling umum. Ini menyumbang 85% dari semua lesi pada organ ini.
Ada gastritis dan sifat alergi dengan alergi makanan terhadap produk susu, telur, coklat, dll.
Saluran gastrointestinal adalah satu sistem yang tidak dapat larut, dan jika salah satu mata rantai ini rusak, maka yang lainnya merupakan pelanggaran. Karena itu, gastritis kronis sering dikaitkan dengan kerusakan hati, usus, pankreas.
Namun faktor gizi dalam terjadinya maag, saat ini, tidak diberi peran yang begitu besar. Meski demikian, maag bisa disebabkan oleh:
- Pelanggaran ritme makanan (makan tidak teratur, terburu-buru dengan mengunyah makanan yang tidak mencukupi);
- Makan makanan berkualitas buruk;
- Penyalahgunaan makanan yang sangat pedas (lada, adjika, mustard, cuka, dll. ), Terutama jika makanan semacam itu bukan kebiasaan Anda;
- Bumbu, daging asap, hidangan yang digoreng dengan sering digunakan;
- Penyalahgunaan makanan yang sangat panas atau sangat dingin;
- Penyalahgunaan alkohol.
Tentu saja, semua faktor ini harus diperhitungkan dalam nutrisi untuk gastritis.
Kekurangan zat besi juga bisa menyebabkan gastritis. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang nutrisi untuk anemia di artikel di tautan.
Nutrisi untuk gastritis dalam berbagai bentuk
Nutrisi untuk gastritis akan tergantung pada bentuknya. Ada maag dengan keasaman tinggi dan maag dengan keasaman rendah.
Keasaman lambung ditentukan oleh jumlah asam klorida yang diproduksi. Kalau banyak, keasaman bertambah, sedikit berkurang. Keasaman diukur menggunakan pengukur pH selama fibrogastroduodenoscopy. Tetapi ada sedikit perbedaan di sini: penelitian dilakukan dalam 20-30 menit, dan asam klorida diproduksi di negara kita secara konstan. Dan masuknya tabung ke dalam perut merupakan faktor pendorong produksi asam klorida. Untuk menilai gastritis dengan lebih akurat dengan peningkatan atau penurunan keasaman, perlu dilakukan pemantauan harian terhadap produksi asam klorida.
| Produk | Menggunakan |
| mentega untuk gastritis | 5-10g per hari, jika biasanya ditoleransi oleh pasien, maka Anda bisa |
| susu almond untuk gastritis | juga menonton secara individual |
| susu untuk gastritis | bisa menjadi lemak sedang |
| santan, minyak untuk maag | secara individual |
| roti untuk gastritis | mungkin, gandum yang tidak diinginkan |
| salmon untuk gastritis | terbatas, 40-60g per hari |
| bulgur dengan gastritis | gandum yang tidak diinginkan |
| alpukat untuk gastritis | terbatas, 30g per hari |
| sayuran untuk gastritis | secara individual |
| ikan kembung untuk gastritis | terbatas, 40-60g per hari |
| ikan trout dengan gastritis | terbatas, 40-60g per hari |
Saat ini, nutrisi untuk gastritis harus dipersonalisasi, dengan mempertimbangkan toleransi produk masing-masing. Gandum dan lemak dibatasi. Dan itu saja. Kami juga membatasi kopi, alkohol, nikotin. Seseorang harus secara individu menghindari makanan yang menyebabkan rasa sakit dan ketidaknyamanan.
Ada prinsip umum nutrisi untuk gastritis:
- Metode memasak - merebus, merebus, memanggang secara optimal dalam selongsong tanpa pembentukan kerak yang sangat digoreng. Anda perlu memasak dengan wajan anti lengket atau menggunakan kertas anti lengket. Lemak dalam bentuk mentega atau minyak kelapa harus ditambahkan ke dalam makanan yang sudah jadi.
- Makanan juga harus lembut secara mekanis - masak sup bubur atau dengan makanan cincang.
- Jika Anda ingin mempelajari lebih detail masalah menyusun diet untuk berbagai penyakit, Anda juga bisa datang ke kursus ahli gizi tanpa pendidikan kedokteran.
Nutrisi untuk gastritis dengan keasaman tinggi:
- Kecualikan dari makanan diet yang merangsang produksi asam klorida dan mengiritasi selaput lendir - kaldu kuat (jamur, daging, ikan), daging asap, gorengan, rempah-rempah, acar, acar, jamur, kopi, teh kental, minuman beralkohol, air berkarbonasi, produk roti mentega segar.
- Produk yang direkomendasikan untuk gastritis dengan keasaman tinggi: Daging dan ikan rebus, telur rebus lunak, pasta, sereal, roti putih basi, sup susu. Sayuran direbus atau dimasak dengan kentang tumbuk dan souffle kukus. Ciuman, mousse, jeli, apel panggang, coklat dengan susu, teh encer juga diperbolehkan.
Nutrisi untuk gastritis dengan keasaman rendah:
- Makanan yang direkomendasikan: sup dengan kaldu rendah lemak, daging rendah lemak (bahkan digoreng, tetapi tanpa kulit keras), ikan rendah lemak, semua produk susu fermentasi segar dan tidak terlalu asam, roti basi dari berbagai varietas, kerupuk, sayuran dan buah-buahan - baik bentuk rebus maupun keju, susu, telur - mentah dan omelet, berbagai sereal yang dimasak dengan baik, jus buah dan sayuran, mentega, teh, kopi, coklat.
Untuk lebih jelasnya, saya akan memberikan daftar makanan yang diizinkan untuk gastritis pada tabel:
Apa yang dapat diterima dalam makanan untuk gastritis dengan keasaman tinggi?
| Buah: |
| Apel / pir panggang, pisang, jeruk, kesemek, kiwi, alpukat |
| Sayuran: |
| Kubis Cina, wortel, bit, zucchini, terong, labu, ketimun, merica, seledri, tomat, kentang |
| Sereal: |
| Beras liar, soba, oatmeal gandum, quinoa, millet; tepung - almond, beras, bayam, soba, kelapa |
| Daging: |
| Kelinci, kalkun, ayam, burung puyuh, daging sapi muda |
| Seekor ikan: |
| Rendah lemak (dorada, pelengas, pike perch, hake, dll. ) Dan lemak (salmon, salmon, sea bass, trout, sea bass, dll. ) |
| makanan laut |
| Roti, pasta: |
| Roti beras atau soba, roti bebas gluten, nasi atau mie soba, roti basi putih, crouton roti putih |
| Minyak, kacang-kacangan, biji-bijian: |
| Zaitun, biji rami, kelapa, alpukat, wijen, minyak labubiji labu, biji bunga matahari |
| Produk susu: |
| Keju keras, mentega, susu almond, santan, santan |
| Telur: |
| Ayam, burung puyuh - rebus lembut, telur dadar |
Apa yang dapat diterima dalam makanan untuk gastritis dengan keasaman rendah?
| Buah: |
| Aneka buah-buahan mentah dan dipanggang |
| Sayuran: |
| Kubis putih dan jenis kubis lainnya, wortel, bit, zucchini, terong, labu kuning, mentimun, lada, seledri, tomat, kentang, lobak, lobak, sayuran berdaun hijau, bawang bombay, peterseli, dill |
| Sereal: |
| Beras liar, soba, oatmeal gandum, quinoa, millet; |
| tepung - almond, beras, bayam, soba, kelapa |
| Daging: |
| Kelinci, kalkun, ayam, burung puyuh, daging sapi muda, daging sapi |
| Seekor ikan: |
| Rendah lemak (dorada, pelengas, pike perch, hake, dll. ) Dan lemak (salmon, salmon, sea bass, trout, sea bass, mackerel, dll. ) |
| makanan laut |
| Roti, pasta: |
| Roti beras atau soba, roti bebas gluten, nasi atau mie soba, berbagai jenis roti basi |
| Minyak, kacang-kacangan, biji-bijian: |
| Zaitun, biji rami, kelapa, minyak alpukat, wijen, labu |
| Kenari, almond, cedar, pistachio, pecan, Brazil; biji labu, biji bunga matahari |
| Produk susu: |
| Susu, keju cottage dalam bentuk casserole / cheesecakes, kefir, yogurt, susu panggang fermentasi, yogurt, keju keras, mentega, susu almond, santan, santan |
| Telur: |
| Ayam, burung puyuh |
Apa diet untuk gastritis?
- Makan 5 kali sehari. Tiga kali makan utama dan dua kudapan.
- Metode persiapan makanan - merebus, merebus, mengukus, memanggang di lengan baju, sous vide. Jangan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Goreng dengan wajan antilengket atau perkamen kue.
- Memasak api dan memanggang adalah cara yang tidak sehat.
- Minumlah air 30 menit sebelum makan atau 40 menit setelahnya.
- Kacang-kacangan (kecuali kacang pinus dan pistachio) harus direndam dalam air minimal tiga jam sebelum digunakan, atau semalaman, kemudian dikeringkan dan dapat dikonsumsi.
- Ikan berminyak harus dimasukkan dalam makanan 1-2 kali seminggu.
- Telur bisa dimasukkan dalam makanan 3-4 kali seminggu.
- 80% sayuran untuk gastritis dengan keasaman tinggi harus di diet setelah perlakuan panas. Untuk gastritis dengan keasaman rendah, 50% sayuran mentah dan 50% sayuran setelah perlakuan panas.
- Kursus pertama dimasak dalam kaldu kedua atau ketiga.
Perkiraan diet untuk gastritis
Sarapan 7. 00
- Telur dadar 2-3 butir dengan sayuran.
- Oatmeal dalam susu almond dengan pisang dan kacang-kacangan.
- Bubur soba (+ 5g mentega) dengan potongan daging kalkun kukus, salad sayuran dengan minyak zaitun.
- Nasi rebus (+ 5g mentega) dengan fillet ayam rebus, salad sayur dengan minyak biji rami.
- Quinoa rebus dengan sayuran (+ 5g mentega), rebus kelinci.
Snack 10. 00
- Apel panggang dengan kenari.
- Pir panggang dengan almond.
Makan siang 13. 00
- Sup labu kuning, fillet kalkun rebus.
- Bubur bulgur (+ 5g minyak kelapa), daging sapi rebus, bit rebus.
- Bubur soba (+ 5g minyak kelapa), ikan berlemak panggang, kaviar zucchini.
- Kentang tumbuk dengan susu dan mentega, potongan ayam kukus, sup sayur dengan labu dan sayuran.
- Sup kentang dengan bubur jagung dalam kaldu ayam, roti nasi, ayam rebus.
Snack 16. 00
- Susu almon.
- Yoghurt alami.
- Casserole keju cottage.
- Pancake kukus.
- Kefir 1%.
Makan malam 19. 00
- Ikan rendah lemak kukus dengan sayuran rebus.
- Kukus potongan ikan dengan casserole sayuran.
- Kelinci rebus dengan sup sayuran.
- Alpukat dan salad kubis Cina, ketimun dan makanan laut.
- Nasi dengan seafood dan sayuran panggang.
Bagaimana cara makan dengan gastritis? Meringkaskan.
- Diperlukan diagnosis yang mapan secara akurat - gastritis dengan keasaman tinggi atau rendah pada Anda. Ada juga gastritis atrofi. Nutrisi untuk gastritis tergantung pada bentuknya.
- Makan untuk maag dalam bentuk apapun lima kali sehari. Makan lebih sering memang tidak perlu, tapi makan tiga kali sehari bisa memperburuk gejala gastritis.
- Persiapan makanan memainkan peran kunci. Anda tidak bisa menggoreng makanan dengan warna cokelat keemasan yang kuat, bahkan untuk orang sehat.
- Nutrisi untuk gastritis selama eksaserbasi akan berbeda dari yang dijelaskan di atas. Ikuti rekomendasi yang akan diberikan dokter Anda selama eksaserbasi.
- Dengan bantuan nutrisi, gastritis kronis dapat terus dipertahankan hingga remisi.