Ahli gizi Pierre Dukan mengembangkan sistem nutrisi beberapa tahun yang lalu. Saat ini disebut "Diet Dukan", menu harian yang akan membantu Anda mengatasi kelebihan berat badan dan tidak menambahnya di kemudian hari.
Diet dibagi menjadi 4 periode. Masing-masing akan dibahas secara detail pada materi ini.
Dasar dari diet Dukan
Diet ini terutama didasarkan pada makanan berprotein, yang dapat dikonsumsi dalam jumlah hampir tidak terbatas. Intinya adalah untuk menyerap protein, tubuh menghabiskan banyak energinya sendiri, memperolehnya melalui pemecahan timbunan lemak "asli". Di masa depan, tanaman sayuran ditambahkan ke dalam makanan protein, yang mendiversifikasi makanan dengan vitamin, unsur makro dan mikro, serta serat makanan.
Saat melakukan penelitiannya, dokter menemukan seratus produk makanan yang dibutuhkan tubuh manusia. Seratus ini memiliki efek bergizi tinggi pada tubuh, mencegah penumpukan berat badan berlebih.
Namun dasar dari diet tidak berakhir di situ. Ada satu syarat wajib:
- perlu untuk mengurangi asupan garam;
- air - setidaknya 2, 5 liter per hari;
- asupan protein tanpa batas.
Nilai dan tautan lemah
Salah satu syarat utama diet ini adalah penggunaannya memerlukan konsultasi dengan dokter, karena hampir setiap orang memiliki "perangkap" masing-masing dalam tubuhnya.
Nilai
Apa yang baik tentang diet ini:
- penurunan berat badan terjadi dalam 7 hari pertama;
- saat mengonsumsi makanan berprotein, tidak perlu menghitung kalori;
- ratusan produk bermanfaat yang ditemukan oleh Dukan memungkinkan Anda membuat banyak masakan berbeda;
- tidak ada batasan jumlah makanan yang diperbolehkan;
- Jika Anda tidak menerkam semua makanan di dunia, maka setelah menghentikan diet Dukan, berat badan tidak akan kembali.
Tautan lemah
Kerugian dari pola makan:
- kelebihan makanan berprotein membebani organ dalam, kegagalannya dapat membahayakan tubuh;
- larangan alkohol;
- serat makanan dalam jumlah terbatas pada tahap awal dapat menyebabkan retensi tinja;
- penerapan wajib seluruh prinsip nutrisi makanan ini;
- diet jangka panjang (tergantung penurunan jumlah kg yang diinginkan).
Secara umum, penting untuk mematuhi semua batasan pada setiap periode diet Dukan.
Empat periode diet Dukan
Prinsip gizi yang dikemukakan oleh ahli gizi Dukan terdiri dari empat bagian. Masing-masing seperti sub-diet yang terpisah. Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya hanya setelah menyelesaikan langkah sebelumnya.
Namun penting untuk diperhatikan bahwa agar tidak membahayakan tubuh Anda sendiri, Anda perlu mempersiapkannya. Bagaimanapun, perubahan apa pun menimbulkan stres:
- Kurangi konsumsi "kematian putih dan manis" - garam dan gula.
- Kurangi porsi makanan panggang berbahan tepung putih secara bertahap.
- Anda harus mulai minum air dalam jumlah yang tepat – hingga 2, 5 liter per hari.
Mustahil untuk tidak menyentuh topik keuangan - prinsip nutrisi ini tidak berlaku untuk metode yang tersedia. Akan ada kebutuhan untuk membeli produk ramah lingkungan dan memerlukan investasi finansial.
Periode "Serangan".
Bagian ini adalah yang terpendek. Durasinya bergantung pada jumlah kilogram yang ingin dihilangkan:
- kelebihan berat badan 3-5 kg = 2 hari;
- kelebihan berat badan 6-10 kg = 5 hari;
- kelebihan berat badan 11 kg atau lebih - serangan akan berlangsung setidaknya 10 hari.
Makanan selama penyerangan akan terdiri dari produk yang disetujui oleh Dukan:
- produk asam laktat rendah kalori;
- daging ayam dan kalkun;
- daging sapi muda tanpa lemak, daging kambing;
- ikan tanpa lemak;
- makanan laut;
- telur ayam - putihnya tanpa batasan;
- air, minimal 2, 5 liter.
Hal-hal berikut ini sangat dilarang:
- semua jenis sereal;
- buncis, kacang polong, asparagus;
- daging berlemak;
- tepung putih dan segala sesuatu yang terbuat dari itu;
- segala jenis buah dan beri;
- keju;
- alkohol;
- semua jenis makanan kaleng.
Untuk meningkatkan cita rasa masakan, Anda bisa menggunakan: jus lemon, cuka sari apel, rempah-rempah. Hidangan disiapkan dengan cara apa pun, yang utama adalah tanpa lemak.
Periode "Pergantian"
Bagian ini berlangsung hingga bobot diturunkan hingga mencapai hasil yang diinginkan. Dan ini biasanya sampai 7 bulan.
Nama "Pergantian" adalah dasar ketika hari-hari protein bergantian dengan hari-hari protein-nabati dalam lingkaran. Jumlah hari dalam lingkaran ini dapat dipilih sesuai kebijaksanaan Anda. Yang utama adalah jumlah kedua hari itu sama.
Selama diet, berat badan biasanya turun 0, 8 hingga 1 kg dalam tujuh hari. Secara bergiliran, sayuran yang tidak mengandung pati ditambahkan ke makanan yang diizinkan:
- tomat, daikon, paprika;
- kacang polong hitam;
- labu, labu;
- kubis dalam semua varietasnya;
- jamur apa pun yang bisa dimakan;
- kemangi, daun dan akar seledri.
Selama periode ini, diperbolehkan mengonsumsi 1 sendok teh minyak zaitun per hari.
Periode "Fiksasi".
Periode diet ini adalah yang paling sulit. Berat badan turun ke tingkat yang diinginkan. Pikiran untuk berhenti muncul. Itulah masalahnya. Menghentikan diet sekarang akan merusak semua upaya sebelumnya. Dan semua kilogram yang hilang dengan susah payah akan kembali dalam bentuk ganda.
Durasinya tergantung jumlah kilogram yang hilang. Ada rumus yang menyatakan bahwa kehilangan 1 kilogram setara dengan 10 hari. Kami mendapatkan - 10 kg yang hilang * 10 hari kami mendapatkan 100 hari untuk konsolidasi. Nilai tambah yang besar adalah Anda dapat mengatur hari-hari yang "menyenangkan". Saat itulah diperbolehkan makan kentang, bit, wortel, kacang polong, jagung, dan buncis. Benar, satu hari dalam seminggu, tetapi dalam jumlah berapa pun.
Produk yang diperbolehkan dibagi menjadi empat jenis:
- makanan berprotein;
- makanan berprotein dan nabati;
- makanan berprotein, nabati dan pati;
- hari yang "menyenangkan" (tetapi seminggu sekali).
Periode "Stabilisasi".
Ini akan membantu Anda mempertahankan berat badan selama sisa hidup Anda. Yang ada hanyalah kebutuhan untuk mengikuti aturan tertentu:
- meninggalkan meja dengan sedikit rasa lapar;
- air 2, 5 liter per hari;
- Seminggu sekali, hari puasa produk protein apa pun;
- Latihan fisik.
Produk yang dilarang pada periode ini antara lain: gula rafinasi dan segala sesuatu yang terbuat dari itu, serta tepung putih dan segala sesuatu yang terbuat dari itu.
Bagian ini bisa disebut pola hidup sehat dengan perilaku makan yang benar.
Makanan penting untuk diet Dukan
Makanan apa yang harus Anda makan:
| Asam laktat | makanan laut | Daging | Sayuran | Ikan | Telur |
|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
Daftar produk ini diperbolehkan sesuai dengan rekomendasi Dr. Dukan.
Menu berdasarkan periode untuk setiap hari
Setiap periode diet Dukan memiliki menunya masing-masing. Untuk mencapai hasil, Anda harus benar-benar mematuhi menu.
Periode "Serangan".
Menu Periode Serangan
| hari | Makan pertama | Makan kedua | Camilan | 3 jam sebelum tidur |
|---|---|---|---|---|
| Senin | Telur dadar telur puyuh | Daging sapi muda kukus | Kefir | Ikan rebus |
| Selasa | Segelas susu panggang fermentasi | Daging sapi rebus muda | Pondok keju | Fillet ayam panggang |
| Rabu | Keju cottage rendah lemak | Kalkun rebus | Telur dadar putih telur | Sepotong salmon rebus |
| Kamis | 100 gram keju rendah lemak | Daging sapi muda panggang | Telur puyuh | Pondok keju |
| Jumat | 2 butir telur rebus | Ikan panggang | Ryazhenka | Gulungan daging sapi kukus |
| Sabtu | Ayam dan satu telur | Potongan daging sapi muda | Pondok keju | Burung puyuh |
| Minggu | Keju cottage 200 gram | Gulungan fillet kalkun | yogurt | Daging kelinci |
Jumlah makanannya bisa berapa saja, begitu pula jumlah makanan yang dimakan. Rezim minum wajib.
Periode "Pergantian"
Menu periode "Alternasi"
| hari | Makan pertama | Makan kedua | Camilan | 3 jam sebelum tidur |
|---|---|---|---|---|
| Senin | Keju cottage rendah lemak, teh hijau | Ikan kukus, kefir | Ryazhenka | Dua telur dadar putih telur, minuman herbal |
| Selasa | Telur rebus, sayur mentah, minuman kopi | Sup ayam dengan tambahan bumbu | Ryazhenka | Keju cottage dengan tambahan sayuran |
| Rabu | Ayam, teh lemah | Sup kuping dengan bumbu | Kefir | Fillet kalkun dipanggang dengan keju |
| Kamis | Keju cottage, teh hijau lemah | Sup sayur dengan bumbu dan sepotong daging sapi muda | yogurt | Bakso ayam dengan lalapan |
| Jumat | Telur puyuh goreng, salad, kopi encer dengan susu | Daging sapi tanpa lemak panggang dengan sayuran | Ryazhenka | Potongan daging kelinci kukus, minuman herbal |
| Sabtu | Keju cottage dengan minuman herbal | Sup sayur dengan sepotong fillet ayam panggang | keju | Pancake kubis, yogurt |
| Minggu | Pancake keju, yogurt | Daging lobster dengan bumbu dan saus yogurt | Kefir | Sayuran rebus dengan daging sapi cincang |
Pada periode ini pola makan lebih bervariasi, yang berarti lebih mudah untuk menoleransi "Pergantian".
Periode "Fiksasi".
Menu periode "Menyematkan".
| hari | Makan pertama | Makan kedua | Camilan | 3 jam sebelum tidur |
|---|---|---|---|---|
| Senin | Casserole keju cottage, beri, minuman kopi | Sup ikan, sepotong roti | saus apel | Casserole sayuran, daging sapi muda, teh hijau |
| Selasa | Oatmeal dengan buah | Pasta durum, keju feta | Bakso dengan sayuran | Keju cottage, susu panggang yang difermentasi |
| Rabu | Telur dalam tas, sepotong roti, segelas susu | Sup sayur, ayam, teh | Berry 200 gram | Pondok keju |
| Kamis | Keju cottage dengan buah dan teh lemah | Sup kacang, daging sapi, | Sayuran rebus, ikan | Ryazhenka |
| Jumat | Telur dadar dua putih telur dengan bumbu, teh lemah | Sup ikan dengan bumbu dan sayuran | Apel panggang | Sayuran rebus dengan sepotong daging kelinci, teh herbal |
| Sabtu | Bubur soba dengan bakso, kopi dengan susu | Sup sayuran dengan daging, irisan daging zucchini, teh | Salad sayuran dengan tambahan makanan laut | Apel, pure dadih, teh lemah |
| Minggu | Pancake dadih, segelas susu | Kaldu daging dengan bumbu dan telur, sepotong roti | Berry segar tanpa pemanis | Ryazhenka |
Periode ini ditandai dengan pola makan yang lebih bervariasi dibandingkan periode sebelumnya. Sudah ada banyak pilihan.
Periode "Stabilisasi".
Menu diet Dukan periode kali ini lebih bervariasi dan lengkap dibandingkan periode-periode sebelumnya. Satu-satunya perbedaan dari periode "Konsolidasi" adalah hari puasa wajib protein pada hari Kamis (seperti yang direkomendasikan oleh Dr. Dukan).
Resep oleh Pierre Dukan
Kaldu ayam Thailand
Mengambil:
- irisan ayam – 1 buah;
- cairan bersih yang didinginkan – 1 l;
- tangkai daun ketumbar - setengah ikat;
- Ramuan Schisandra – 1 batang;
- papeda quillum – 1 daun;
Masukkan fillet ayam ke dalam panci dan isi dengan air yang sudah didinginkan sebelumnya. Nyalakan api, didihkan, kumpulkan busanya. Kecilkan apinya. Potong separuh bawang bombay menjadi dua bagian, potong kasar tangkainya, dan remukkan daun bulu babi. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam fillet ayam yang sudah matang. Lanjutkan memasak sup dengan api kecil selama sekitar tiga jam lagi. Serai dan papeda quillum akan menambah kesegaran dan aroma pada sup ini.
Makanan penutup jeli
Mengambil:
- keju cottage rendah lemak – 0, 4 kg;
- putih telur ayam – ½;
- agar-agar – 1 lembar
- xylitol – 1, 5 sdm. aku. ;
- ekstrak almond – 4-5 tetes.
Rendam gelatin dalam wadah berisi air dingin. Secara terpisah, panaskan sedikit keju cottage. Agar-agar jangan dilarutkan, tunggu sampai mengembang, peras dan keringkan. Lalu tambahkan ke keju cottage. Aduk rata hingga gelatin larut. Tempatkan sisa keju cottage, sebagian xylitol dan ekstrak almond ke dalam mangkuk. Kocok hingga rata dan kombinasikan dengan gelatin dadih. Kocok ½ putih telur dan tambahkan sisa xylitol di akhir. Gabungkan busa yang dihasilkan dengan keju cottage dengan hati-hati. Bagi adonan menjadi dua cetakan dan dinginkan di lemari es.
Pilihan diet Dukan
Ahli gizi Dukan telah mengembangkan lebih dari satu pilihan diet. Setiap orang berbeda, dan setiap orang memiliki preferensi atau keterbatasannya masing-masing. Berdasarkan hal tersebut, Pierre Ducamp mengembangkan:
- diet cepat;
- pola makan vegan;
- makanan diet untuk ibu hamil dan menyusui.
Diet ekspres
Jenis nutrisi makanan ini dirancang untuk mereka yang telah kehilangan berat badan ekstra, tetapi karena alasan tertentu "jatuh" dari jalur yang diinginkan dan sebagian beratnya telah kembali. Ini adalah diet yang mudah dan tidak rumit yang terdiri dari makanan berprotein. Tipe ini lebih serbaguna dan tidak begitu rumit dalam batasannya. Dalam tujuh hari Anda bisa menurunkan berat badan hingga 1 kg. Namun kebutuhan air dan pendidikan jasmani tetap tidak berubah.
- Hari pertama – makanan berprotein berapa pun jumlahnya.
- Hari kedua - tambahkan sayuran (kecuali kentang) ke dalam makanan hari pertama.
- Hari ketiga – hari 1 dan 2 tidak membatasi asupan makanan + satu buah apel.
- Hari keempat – protein, sayuran, buah + sepotong roti.
- Hari kelima – protein, sayuran, buah, sepotong roti + 30 g keju rendah lemak.
- Hari keenam – untuk diet hari kelima, tambahkan hingga 0, 2 kg produk pati pilihan Anda.
- Hari ketujuh - semua produk hari keenam. Tapi ada kabar baik - pada hari ini Anda bisa makan apapun yang Anda mau.
Pilihan diet ini adalah yang paling sederhana dan tahan lama. Memang tidak akan ada hasil yang instan, namun juga tidak akan ada beban moral yang berat.
Makanan vegan
Tidak ada perbedaan khusus antara pola makan Dukan klasik dan nutrisi untuk vegan. Dasar dietnya masih produk protein yang sama. Tapi protein hewani akan dikecualikan dari diet ini.
Produk yang dapat diterima:
- segala jenis telur;
- produk laktat rendah lemak;
- keju feta dan keju kedelai;
- bubur;
- daging kedelai;
- buncis, asparagus, buncis;
- buah-buahan tanpa pemanis.
Vegan tidak mengonsumsi protein hewani. Namun jika Anda menerapkan diet Dukan, dalam hal ini Anda wajib mengonsumsi produk telur dan asam laktat. Rezim air dan pendidikan jasmani tetap tidak berubah.
Makanan diet untuk ibu hamil dan menyusui
Karena Pierre Dukan adalah seorang ahli gizi, persyaratan yang tidak diragukan lagi untuk kategori wanita ini adalah menjaga berat badan dalam batas yang disyaratkan. Tapi wanita-wanita ini istimewa. Oleh karena itu, dokter menyarankan agar wanita hamil dan menyusui menggunakan periode ketiga dalam makanan sehari-hari mereka - "Konsolidasi". Kesuksesan tidak akan langsung terlihat, namun secara umum berat badan berlebih tidak akan muncul, dan tidak akan merugikan diri sendiri maupun anak.
Sisi Buruk Diet Dukan
Makanan diet apa pun dikembangkan untuk mengobati patologi tertentu. Diet Dukan terutama ditujukan untuk melawan kelebihan berat badan. Namun memiliki penyakit kronis pada tubuh bisa menimbulkan kerugian.
Daftar patologi yang melarang penggunaan makanan diet jenis ini:
- radang hati kronis;
- hipertensi;
- pielonefritis;
- radang sendi;
- bisul pada saluran pencernaan;
- sklerosis vaskular.
Untuk penyakit ini, Anda tidak bisa menggunakan diet Dr. Dukan, yang merupakan kelemahan dari metode penurunan berat badan ini.
Pendapat orang tentang diet ini
Ulasan dari orang-orang yang telah mencapai hasil positif:
- "Pola makan yang luar biasa. Saya kelebihan berat badan sejak kecil. Dan apa pun yang dia coba lakukan. Setahun yang lalu saya memulai "perjalanan" saya dengan Dr. Dukan. Hasilnya: Berat saya 80 kg (dengan tinggi 160 cm), 26 kg hilang dan tidak kembali lagi. "
- "Saya seorang ibu dari tiga anak. Dan, tentu saja, selama dan setelah melahirkan - kelebihan berat badan. Saya telah mengalami semua metode menurunkan berat badan mulai dari pil hingga pijat. Hasilnya negatif. Namun seorang teman menyarankan diet jenis ini. Aku tidak akan menyiksamu dengan cerita untuk waktu yang lama. Dalam 10 hari pertama (dan berat saya 95 kg) berat saya turun hampir 15 kg! Saya sangat senang dengan awal ini sehingga saya memutuskan untuk menjalani semua periode diet dan mencapai akhir. Saat ini berat badan saya dengan tinggi 170 cm (dan saya bukan remaja) adalah 68 kg. Total - dikurangi 27 kg. Berkat diet Dukan. Dia layak mendapatkannya. "
Pendapat dokter tentang diet ini
Saat ini, ada pandangan di antara beberapa dokter tentang dampak buruk nutrisi medis jenis ini terhadap fungsi organ dalam. Ada dokter yang menyatakan bahwa pola makan ini berdampak buruk pada ginjal, paru-paru, otot jantung, dan persendian. Diet ini tidak bisa digunakan jika ada proses kronis di dalam tubuh.
Sebagai kesimpulan, saya ingin mencatat bahwa jenis diet ini memiliki kelebihan dan kekurangan. Dan Anda tidak boleh membuat keputusan tergesa-gesa berdasarkan pengalaman positif atau negatif orang lain. Bijaksanalah terhadap tubuh Anda sendiri dan konsultasikan dengan dokter Anda.